风选技术是利用空气对不同物料产生不同阻力的性质,使粮食得到清理与分级的方法称为风选法。在粮食加工厂及粮仓、粮谷中,风选也是粮食清理和分级的重要方法。从粮食中分离轻杂质、防止粮食在输送过程中的粉尘外溢以及把砻糠与糙米分开等操作环节,风选是一种很有用的方法。
风选技术在玉米加工设备的除杂工序中应用十分广泛,除对重杂质起辅助分离作用外,主要目的在于分离粮食中的轻杂质,如灰尘、谷物壳、虫蚀粮粒等,以保证玉米加工设备生产的成品质量和生产正常稳定地进行。按风选设备在风网中设置位置的不同,风选又可分为吸式风选与吹式风选,吸式风选设备处于负压状态,灰尘不外溢,工作效果也较稳定,因此一般采用这种形式。在玉米成套加工设备制粉工艺中,风选一般设置在清理流程的前部和其他需要吸出轻型杂质的部位。